Envasar al vacío los alimentos es una técnica que ha revolucionado la forma en que conservamos los productos en nuestro hogar, especialmente en la nevera. No solo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también mantiene su sabor y frescura. En este post, aprenderás cómo envasar al vacío en casa, paso a paso, y descubrirás por qué esta técnica es tan efectiva para la conservación de alimentos en el frigorífico. 

¿Cómo envasar al vacio en casa? Paso a paso

Envasar al vacío en casa es más sencillo de lo que parece. Solo necesitas un poco de equipo básico y seguir estos pasos para asegurarte de que tus alimentos se conserven de la mejor manera posible.

Elegir bolsa para envasar al vacío

El primer paso es seleccionar la bolsa adecuada. Es importante utilizar bolsas específicas para envasado al vacío, que suelen estar hechas de materiales que no solo son resistentes al desgarro, sino también adecuados para conservar alimentos. Estas bolsas están diseñadas para eliminar el aire eficientemente y sellar bien los alimentos en su interior.

Introducir el alimento en la bolsa

Una vez que tienes la bolsa, el siguiente paso es colocar los alimentos dentro. Asegúrate de que los alimentos estén limpios y secos antes de introducirlos en la bolsa. Si vas a envasar productos como carne o pescado, puedes marinarlos antes de envasarlos para maximizar su sabor. Distribuye los alimentos de manera uniforme para facilitar el proceso de succionado del aire.

Cerrar la bolsa

Antes de sellar la bolsa, asegúrate de que el borde esté limpio y seco. Un sello eficaz es crucial para un buen envasado al vacío. Coloca el borde de la bolsa en la máquina de envasado, asegurándote de que esté correctamente alineado según las instrucciones del fabricante.

Succión del aire restante

El corazón del proceso de envasado al vacío es la eliminación del aire. Activa la máquina para que comience a succionar el aire de la bolsa. Este proceso es fundamental porque al remover el aire, reduces la posibilidad de crecimiento bacteriano y de oxidación de los alimentos. Una vez que todo el aire ha sido extraído, la máquina sellará automáticamente la bolsa, asegurando que no entre más aire.

¿Por qué los alimentos se conservan mejor en la nevera al envasar al vacío?

El envasado al vacío es mucho más que un simple método para guardar alimentos en el frigorífico; es una técnica de conservación que mejora significativamente la vida útil de los alimentos, y aquí te explicamos por qué.

• Reducción del crecimiento bacteriano: una de las razones principales por las que el envasado al vacío es tan efectivo en prolongar la frescura de los alimentos es que limita el crecimiento de bacterias y moho. Estos microorganismos necesitan oxígeno para sobrevivir y multiplicarse. Al succionar el aire de las bolsas y sellar los alimentos herméticamente, el envasado al vacío reduce drásticamente la cantidad de oxígeno disponible dentro del paquete. 

• Menor tasa de oxidación: la oxidación es otro enemigo de la conservación de alimentos. Este proceso químico, que implica la reacción de los alimentos con el oxígeno en el aire, puede causar deterioro, decoloración y rancidez, especialmente en alimentos grasos como las carnes y algunos tipos de pescados. Al envasar al vacío, se minimiza el contacto del alimento con el aire, reduciendo así la velocidad de este proceso oxidativo. 

• Conservación de la humedad: el envasado al vacío también ayuda a mantener la humedad natural de los alimentos, evitando que se deshidraten o pierdan peso por la evaporación del agua. Esto es especialmente beneficioso para productos carnosos y del mar, donde la pérdida de humedad puede traducirse en una pérdida de textura y sabor. Al mantener la humedad dentro del envase, los alimentos no solo conservan mejor sus propiedades organolépticas (sabor, color, olor y textura) sino también su valor nutricional.

• Reducción de quemaduras por congelación: para aquellos que almacenan alimentos en el congelador, el envasado al vacío puede prevenir las quemaduras por congelación, que ocurren cuando el aire alcanza los alimentos congelados. Estas quemaduras no solo afectan la textura y el sabor de los alimentos sino también su aspecto, volviéndolos secos y descoloridos. 

• Eficiencia y organización en la nevera: finalmente, envasar al vacío ayuda a organizar mejor los alimentos dentro de la nevera. Los paquetes al vacío son más fáciles de apilar y gestionar, maximizando el espacio disponible y reduciendo el riesgo de contaminación cruzada entre alimentos diferentes. Esto no solo hace más eficiente el uso del espacio sino que también facilita el mantenimiento de la nevera en condiciones óptimas de limpieza y organización.

Conservación óptima de tus alimentos junto a Beko

Utilizar la técnica de envasado al vacío en combinación con una nevera de alta calidad, como las que ofrece Beko, puedes optimizar aún más la conservación de tus alimentos. Los frigoríficos Beko están diseñadas para mantener una temperatura constante y óptima que complementa perfectamente el ambiente sellado del envasado al vacío, asegurando que tus alimentos se mantengan frescos durante más tiempo.