Paluszki z brokułów i polenty

Krok po kroku

1. Przetnij brokuł na wiele małych „drzewek”, z których jest on zbudowany. Ugotuj go na parze lub umieść w kuchence mikrofalowej, aż zmięknie. Rozgnieć brokuły widelcem na małe kawałki. 

2. Zagotuj wodę lub wywar warzywny wraz z solą i pieprzem.

3. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i dodaj polentę. Szybko mieszaj przez 5 minut, tak aby wywar nie przywierał do naczynia, aż polenta się zagotuje i uzyskamy gęstą konsystencję. 

4. Zdejmij z ognia. Dodaj rozgniecione brokuły z oliwą z oliwek i mieszaj do momentu połączenia się składników. 

5. Nasmaruj tacę oliwą z oliwek: wylej i zagnieć ciasto do grubości 0,5–1 cm. Pozostaw do ostygnięcia. 

6. Po ochłodzeniu wyjmij polentę z formy. Pokrój paluszki na szerokość około 1 cm.

7. Przed podaniem przyrumień je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.

Wskazówki

Czy wiesz, że brokuły mają wysoką zawartość łatwo przyswajalnego wapnia?  Wapń występuje nie tylko w produktach mlecznych. Również migdały, rośliny strączkowe i nasiona stanowią dobre źródło wapnia. 

Pamiętaj, że aby mieć silne kości, potrzebujemy nie tylko słońca, ale także wysiłku!