Dyniowe gnocchi z pesto z orzechów laskowych

Krok po kroku

1. Dynię pokrój w kostkę. Gotuj we wrzącej wodzie na patelni. Gdy zmięknie, odcedź i odstaw.

2. Przygotuj ciasto na gnocchi ze wszystkich składników. Dodawaj stopniowo mąki. Gdy ciasto zrobi się sprężyste i zbite, jest gotowe.

3. Zagotuj wodę. Rozciągnij ciasto na desce, w razie potrzeby posypując ją mąką. Pokrój ciasto w jednolitej wielkości walce średniej wielkości. Za pomocą noża potnij walce na porcje i delikatnie ukształtuj widelcem. Przechowywać w lodówce. 

4. By przygotować pesto, rozgnieć w moździerzu czosnek i bazylię (200 g) ze szczyptą soli, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj orzechy laskowe i rozgnieć na drobną masę. Do moździerza dodawaj stopniowo oliwę, mieszając ją z pastą.

5. Zagotuj wodę. Powoli wrzucaj gnocchi (6–7 sztuk). Gotuj na średnim-słabym ogniu, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię. Wyłów je i przytrzymaj przez 30–60 sekund. Pozwól im obciec.

6. Gdy będą gotowe, dodaj pesto. Smacznego!

Wskazówki

Kurkuma jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym. Jednak w połączeniu z pieprzem, jak w tym przepisie, jej działanie zostaje znacznie wzmocnione. Dobrym pomysłem jest używanie różnych przypraw przy przyrządzaniu potraw, ponieważ dodają one smaku i pozwalają na użycie mniejszej ilości soli.