Los alimentos deshidratados tienen una vida útil muy interesante, además de mantener buena parte de sus nutrientes. Por eso, deshidratar alimentos en el horno de casa es una forma fantástica de conservar tus frutas y verduras favoritas durante más tiempo. Y no solo eso, sino que también intensifica su sabor, haciéndolos ideales para snacks o como ingredientes en recetas.
Si te preguntas cómo deshidratar fruta en el horno de manera fácil, sigue leyendo. En este artículo te explicamos el proceso paso a paso. Aprenderás cómo deshidratar diferentes tipos de alimentos en casa, sacando partido a tu horno y consiguiendo excelentes resultados.
Deshidratar fruta en el horno
A la hora de deshidratar frutas, es importante tener en cuenta que cada tipo de fruta necesita unos tiempos y temperaturas específicos para lograr un buen secado y una textura perfecta. Estos son algunos ejemplos prácticos para hacer una deshidratación de alimentos adecuada. Toma nota y prueba con estas frutas:
Plátano: corta el plátano en rodajas finas (aproximadamente medio centímetro de grosor), y colócalas en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Deshidrátalo a una temperatura de 60-70 °C durante 4-5 horas para obtener láminas crujientes de plátano.
Manzana: pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas en una bandeja y hornea a unos 60 °C durante 5-6 horas, dándoles la vuelta cada media hora y comprobando su estado. Si ves que la fruta está lista antes, sácala y déjala enfriar.
Piña: retira la cáscara y el tronco central de la piña, y corta el resto en pequeños cubos (aproximadamente de un centímetro). La piña tarda entre 6 y 8 horas a una temperatura de 60-70 °C. Dale la vuelta de vez en cuando para que el proceso sea uniforme, pero hazlo con rapidez para que la temperatura del horno se mantenga.
Fresas: corta las fresas por la mitad o en láminas, según cómo te gusten más y cómo las quieras utilizar. Deshidrata a 55 °C durante unas 5 horas. Mantén la puerta del horno ligeramente abierta para que se escape la humedad y facilitar la deshidratación de alimentos.
Mango: pela y corta la fruta en tiras finas, lo más delgadas posible. Este proceso puede tardar de 5 a 7 horas a 60 °C, lo que potenciará su dulzor natural.
Para deshidratar fruta en el horno es muy importante tener en cuenta algunos factores: elegir un modelo de horno adecuado, distribuir la fruta en la bandeja de manera que los trozos no se solapen y colocarla en la parte media del horno. De este modo, conseguirás que el calor sea uniforme y la deshidratación se haga lo mejor posible.
Deshidratar setas y verduras en el horno
Al igual que las frutas, las verduras y las setas también se pueden deshidratar en el horno, y tienen una amplia variedad de usos en la cocina. Algunos ejemplos para hacerlo en casa son:
Setas (champiñones, shiitake, etc.): limpia muy bien las setas para eliminar toda la tierra que puedan tener, y córtalas en láminas con un cuchillo bien afilado o con una mandolina. Colócalas en una bandeja de horno y hornéalas a 50-60 °C durante unas 6 horas, dándoles la vuelta regularmente.
Zanahorias: lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente del mismo grosor que las del plátano que hemos hablado antes. Deshidrátalas a unos 60 °C durante 6-7 horas. El tiempo de deshidratación puede variar según el grosor de las rodajas.
Pimientos: lava los pimientos y córtalos en tiras finas o en daditos pequeños. Deshidrátalos a 55 °C durante unas 6 horas. Los pimientos deshidratados son perfectos para sopas y guisos.
Tomates: si se trata de tomates "normales", lávalos y córtalos en rodajas de medio centímetro o menos. Si usas tomates cherry, córtalos por la mitad y colócalos con la parte cortada hacia arriba. Hornéalos a 60 °C durante unas 8 horas. Los tomates deshidratados conservan su sabor intenso, siendo ideales para ensaladas y pastas.
Guisantes: escalda los guisantes sumergiéndolos unos segundos en agua hirviendo y luego colócalos en agua fría. Hornéalos a 55-60 °C durante 5-6 horas. Los guisantes deshidratados son perfectos para añadir textura a las sopas.
Aprovecha los hornos para deshidratar frutas y verduras
Como ves, deshidratar alimentos en casa con tu horno no solo es fácil, sino que es una excelente manera de aprovechar las funciones de este electrodoméstico. Aunque solo te hemos explicado el proceso de deshidratación de algunas frutas y verduras, puedes aplicar los tiempos y temperaturas indicados a otros tipos similares en cuanto a textura y densidad.
Además de conservar mejor tus frutas y verduras, conseguirás deliciosos aperitivos, tanto dulces como salados. ¡Anímate a deshidratar tus frutas y verduras favoritas y descubre una nueva forma de disfrutarlas!
