Празникът не е истински завършен без впечатляваща пуйка, поставена в центъра на трапезата. Нашата печена пуйка с цитрусова глазура придава ново измерение на класическото ястие, като добавя освежаваща и пикантна нотка – идеална за малко допълнителен блясък на вашето коледно меню. Тази рецепта съчетава съвършено сочна пуйка с перфектно златисто печене и апетитна глазура, приготвена от мед, клен и пресни цитрусови сокове. Добавете чесън, билки и карамелизирани цитрусови аромати, за да получите комбинация, която ще съблазни всяко небце.

А ароматът? Това е истинска празнична магия! Докато пуйката се пече, кухнята се изпълва с ухания на розмарин и мащерка, съчетани с кората на лимон и портокал – симфония от вкусове, която перфектно балансира сладкото и пикантното. Представете си как сервирате тази великолепна пуйка със златисто-кафява кожа, блестяща от глазура, заобиколена от пресни билки и ярки цитрусови резенчета. Това ястие със сигурност ще бъде звездата на вашата празнична трапеза, завладявайки не само с външния си вид, но и с неповторимия си вкус.

Приготвяне::

• Загрейте фурната на 165°C..

• Подсушете пуйката с хартиени кърпи и щедро я подправете със сол и черен пипер, като овкусите добре вътрешността на кухината.

• В купа комбинирайте омекналото масло, смления чесън, нарязания розмарин, мащерката и кората от лимон и портокал. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.

• Внимателно отделете кожата на пуйката от гърдите и бедрата, като внимателно плъзнете пръстите си под кожата.

• Втрийте около 3/4 от сместа с билковото масло под кожата, като равномерно я разпределите върху гърдите и бутчетата. Използвайте останалото масло, за да намажете пуйката отвън.

• Поставете пуйката с гърдите нагоре върху решетка в тава за печене и я печете в предварително загрятата фурна за около 2 часа.

• Докато пуйката се пече, пригответе цитрусовата глазура. В малка тенджера комбинирайте портокаловия сок, меда, кленовия сироп и дижонската горчица. Оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате периодично, докато сместа се сгъсти, около 5-7 минути. Свалете от огъня и оставете настрана.

• След първите 2 часа на печене, намажете пуйката обилно с готовата цитрусова глазура.

• Върнете пуйката във фурната и продължете да печете, като поливате с глазура на всеки 30 минути, за още 1,5 до 2 часа, или докато вътрешната температура достигне 75°C в най-дебелата част на бутчето.

• Когато пуйката е готова, внимателно я прехвърлете в чиния за сервиране и я оставете да почине за 20-30 минути, покрита с хлабаво фолио, преди да я нарежете.

• Гарнирайте с пресни билки и резенчета портокали и лимони за декоративен ефект.

• Насладете се на празничния вкус!