Sí, es normal. 

Cuando el gas se quema, la combustión produce principalmente dióxido de carbono y agua en forma de vapor. Esto provoca cierto empañamiento cuando el horno se calienta. Cuando el horno alcanza la temperatura establecida, la humedad se disipa y el empañamiento desaparece. Los alimentos con altos niveles de humedad, como el pavo y el pescado, pueden producir más condensación de lo habitual.