Comida
Entrante
Dificultad
Media
Duración
30 min aprox.
Ingredientes
- 500 g de yogur natural
- 500 g de tomate maduro
- 8 g de hojas de albahaca
- 100 g de salmón ahumado
- Unas láminas de salmón ahumado para decorar
- Sal y pimienta
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de mini pepino en rodajitas de 2 mm
Paso a paso
1. Verter el yogur a un bol y batirlo un poco, agregar el salmón cortado en tacos pequeños y sazonar con la sal y la pimienta. Reservar en frío.
2. Escaldar los tomates en agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua con hielos para que la carne quede compacta y mantenga todo el color.
3. Pelar y cortar los tomates en cuadrados de 1x1 cm, sacando la carne de sus pedúnculos y rociarlos con el aceite de oliva. Sazonar. Mezclar con la albahaca cortada en tiras finas.
4. Verter el tomate y la albahaca a la mezcla de yogur y salmón y revolver todo bien. Introducir en la cámara al menos durante media hora.
5. Cortar el pepino en finas rodajas de unos 2 mm.
6. Repartir en 4 botes o copas de cristal el yogur de tomate y salmón bien fresco.
7. Decorar con las láminas de salmón cortado en finas láminas y las rodajas de pepino por encima. Acabar con unas hojas de albahaca por encima.
¡Listo!
