Paso a paso

1. En un cazo con agua hirviendo, cocer la calabaza hasta que esté tierna. 

2. En un vaso batidor, mezclar la calabaza con todos los ingredientes excepto la maicena. Reservar un poco de bebida vegetal (un vaso). 

3. Batir hasta que todo tenga un aspecto homogéneo y sin grumos. 

4. En un vaso con un poco de bebida vegetal, diluir bien la maicena en frío.

5. Llevar a ebullición la crema de calabaza y añadir poco a poco la maicena disuelta sin dejar de remover la mezcla. En caso de que se hicieran grumos, pasar de nuevo por la túrmix. 

6. Servir las natillas en recipientes individuales y dejar enfriar al menos dos horas en la nevera. Espolvorear un poco de canela y servir. 

Consejos

A menudo se cree que la calabaza nutricionalmente se asemeja a la patata o al boniato, y no es así. La composición nutricional de esta hortaliza se asemeja mucho más al resto de verduras, que a los tubérculos.

La calabaza, además de ser inmensamente versátil en la cocina, y poder usarla en muchísimas preparaciones, es rica en betacarotenos, como las zanahorias, por eso ambas tienen color naranja ¡cuántos más colores haya en el plato, más variedad de compuestos beneficiosos estaremos aportando!