Crepes de Couve
Hoje é noite vegetariana...
Uma receita muito especial preparada para a mesa de jantar vegetariana.
Quem disse que o prato principal tem de incluir carne? Existem excelentes pratos sem carne em muitas cozinhas de todo o mundo. Com os ingredientes certos, pode criar a estrela vegetariana da sua mesa de jantar.
TIPO
Prato principal
PESSOAS
2
DURAÇÃO
25 MIN.
Ingredientes:
- 250 g folhas de couve
- 3 L água
- ½ sumo de limão
- Sementes de Sumac
- Sal
Para o Recheio:
- 100 g arroz de jasmim
- 150 ml água
- 1 cenoura
- 1 pepino
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento vermelho
- 1 chávena de couve roxa, cortada
Para o Molho:
- ½ chávena de manteiga de amendoim cremosa
- 2 cm gengibre
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 colher de sopa de mel
- 1 malagueta
- ½ copo de água
- Sementes de sésamo
Passo a passo:
1. Lave o arroz de jasmim e deite-o numa panela, adicione 150 ml de água e deixe ferver. Cobrir com uma tampa, cozer durante 12 minutos e depois repousar durante 10 minutos.
2. Corte a cenoura, o pepino, o pimento amarelo e o pimento vermelho do mesmo tamanho. Coloque de lado
3. Para o molho, retire as sementes da malagueta e misture tudo, exceto as sementes de sésamo, até ficar homogéneo num liquidificador. Em seguida, adicione as sementes de sésamo. Reserve.
4. Ferva 3 L de água numa panela grande, baixe o lume e deixe cozer em lume brando. Adicione as sementes de sumac, o sumo de limão e o sal na água.
5.Lave as folhas de couve e coloque-as em água quente durante 7 minutos. Em seguida, coloque as folhas de couve em água gelada, escorra-as e deixe-as secar..
6. Coloque todos os preparados no balcão. Pegue numa folha de couve e arroz cozido a vapor, coloque 1 pedaço ou mais de cada legume, regue com o molho, feche as bordas e enrole.
7. Faça o mesmo procedimento para todas as folhas de couve e sirva mais molho à parte.
Bom apetite!
