Prato
Entrada
Dificuldade
Fácil
Duração
25 min
Ingredientes:
- 1,100gr Tomate
- 10gr pimento verde
- 10gr pimento vermelho
- 10gr cebola
- 10gr alho
- 80gr azeite
- 30gr vinagre de Jerez
- 340gr morangos
- 20gr sal
- 2gr de xantana
- 8 cubos de gelo
Para a Salada de tomate e morangos:
- 3und tomate cherry
- 2und morango
- 2 folhas manjericão
- Azeite
Finalização
- Camarão
- Azeite
- Sal
Passo a Passo
Preparação:
Lavar e limpar todos os ingredientes, que cortamos em cubos pequenos. Juntamos todos os ingredientes, à exceção do azeite (nota: a xantana nesta receita serve para que a textura fique homogénea. Se não tiver xantana pode usar uma colher de maionese). Triturar a mistura e ir juntando o azeite em fio. Vamos obter uma emulsão espessa, tipo sopa. Se possível, passar pelo coador “chinês”. Guardar no frio.
Salada
Cortar os tomates a meio, os morangos em 4 e romper as folhas de manjericão com a mão. Num prato, envolver tudo com um fio de azeite.
Finalização
Abrir o camarão a meio, temperar com o sal e azeite, grelhar suavemente. |
Para empratar: colocar a salada num prato de sopa, o camarão por cima e, finalmente, o gaspacho a cobrir a salada.
Uma entrada fresca e deliciosa para impressionar a sua família e amigos!
