مع ذوبان ثلوج الشتاء، يهمس وعد الربيع من خلال الأشجار الناشئة والزهور المتفتحة، مما يجلب لوحة جديدة من الألوان والنكهات إلى طاولاتكن. 

كما يدعونا الربيع بما يحمله من طاقة نابضة بالحياة وبدايات جديدة إلى تجديد نشاط أجسادنا وعقولنا، خاصة بعد الأشهر الطويلة الباردة. بالنسبة لأولئك الذين يحرصون على الحفاظ على صحتنا، فإن موسم التجديد هذا هو الوقت المثالي لمواءمة نظامنا الغذائي مع التغيرات التي تظهر في الطبيعة واحتياجات أجسامنا.

استقبال موسم التجديد

بينما يبث الربيع الحياة في العالم من حولنا، تسعى أجسادنا أيضًا إلى التخلص من ثقل الشتاء واستقبال والحيوية. إن التحول في الفصول ليس مجرد تغير في الطقس؛ إنها إشارة لأجسامنا للاستعداد لإيقاع مختلف. الأطعمة المريحة في الشتاء، الغنية بالنشويات والدهون، تفسح المجال أمام ايجابيات الربيع، حيث تقدم لنا الخضراوات المزيلة للسموم، والخضروات الجذرية، والفواكه المبكرة. هذه الأطعمة، التي تتماشى بشكل طبيعي مع الموسم، تدعم أجسامنا في التنظيف والتجديد بعد الاستمتاع بالشتاء

يجلب حلول الربيع وفرة من المنتجات الطازجة، ولكل منها مجموعة من الفوائد الصحية الخاصة بها. الخضار الورقية مثل السبانخ واللفت والسلق مليئة بالفيتامينات A وC وK والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، والتي تساعد على إزالة السموم من الدم وتعزيز المناعة. الخضروات الجذرية، مثل الجزر والبنجر، غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يدعم عملية الهضم ويزود الجسم بالطاقة المستدامة. ودعونا لا ننسى ثمار الربيع المبكرة، مثل الفراولة والراوند، والتي ليست فقط مبهجة ولكنها محملة أيضًا بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.

وصفة للتجديد: سلطة الربيع الخضراء للتخلص من السموم

للاحتفال بالربيع وتغذية أجسامنا، أود أن أشارككم وصفة بسيطة ولكنها صحية للغاية: سلطة الربيع الخضراء للتخلص من السموم. هذه السلطة عبارة عن مزيج نابض بالحياة مما يقدمه الربيع، وهي مصممة لتنظيف الجسم وتغذيته وإنعاشه.

المكونات:

• 2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة

• 1 كوب من الكرنب، المفروم

• 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج، المفروم 2 جزرة متوسطة، مبشورة

• 1 حبة بنجر صغيرة، مبشورة1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى مكعبات

• 1/4 كوب من بذور اليقطين 1/2 كوب من الفراولة الطازجة، مقطعة إلى شرائح

• التتبيلة: عصير ليمونة واحدة، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، ملعقة صغيرة من العسل (اختياري)، ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. في وعاء سلطة كبير، اخلطي السبانخ واللفت والبقدونس. تشكل هذه الخضر أساس سلطة التخلص من السموم، وتوفر ثروة من الفيتامينات والمعادن.

2. أضف الجزر المبشور والبنجر إلى الوعاء. ألوانها النابضة بالحياة لا تجعل هذه السلطة وليمة للعيون فحسب، بل تزودها أيضًا بدفعة من التغذية والألياف.

3. أضف مكعبات الأفوكادو وبذور اليقطين للحصول على قوام كريمي وجرعة من الدهون الصحية والبروتين.

4. اخلطي شرائح الفراولة بلطف للحصول على نكهة حلوة ومنعشة تكمل النغمات الترابية للخضروات والخضراوات.

5. لتحضير الصلصة، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل (إذا كنت تستخدمين) وتبلي بالملح والفلفل. قم برشها فوق السلطة وقلبها حتى تتغطى كل شيء بخفة.

6. قدمها على الفور واستمتع بنكهات الربيع الطازجة والمنظفة!

تعتبر سلطة Spring Green Detox Salad

 أكثر من مجرد وجبة؛ إنه انعكاس لصحوة الموسم، وهو مصمم لتنشيط الجسم وإعداده للعام المقبل. إنها دعوة للتباطؤ وتذوق اللحظة والتواصل مع الدورة الطبيعية للتجديد والنمو.

شوربة البازلاء والنعناع الربيعية

هذا الحساء الخفيف و اللذيذ يجسد جوهر أوائل الربيع، ويجمع بين المذاق الطازج الحلو للبازلاء الخضراء مع برودة النعناع. إنها طريقة مبهجة لتدفئة أمسيات أوائل الربيع الباردة، مما يوفر الراحة ونفحة من الانتعاش.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

•  2 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة

•  4 أكواب من مرق الخضار

• حفنة من أوراق النعناع الطازجة،

• الملح والفلفل حسب الذوق

• كمية من الزبادي أو الكريمة للتقديم (اختياري)

تعليمات:

1. في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا

2. أضف البازلاء الخضراء ومرق الخضار إلى الوعاء. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى تنضج البازلاء.

3. ارفعي القدر عن النار وأضيفي أوراق النعناع المفرومة. دع الحساء يبرد قليلاً.

4. باستخدام الخلاط الغاطس أو الخلاط العادي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعمًا. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من المرق أو الماء للوصول إلى القوام المطلوب.

5. اضف الملح والفلفل للمذاق. أعيدي تسخينه بلطف إذا لزم الأمر.

6. يُقدم الحساء دافئًا، مع قليل من الزبادي أو كريمة إذا رغبت في ذلك، للحصول على لمسة إضافية. 

يُعد حساء البازلاء والنعناع الربيعي وجبة مثالية أو وجبة خفيفة، حيث يقدم مزيجًا منعشًا من النكهات التي من المؤكد أنها ستوقظ ذوقك بعد أشهر الشتاء.

سلطة   الكينوا مع الهليون والفيتا

تشكل الكينوا، وهي حبوب متعددة الاستعمالات وغنية بالبروتين، أساس هذه السلطة الشهية، والتي تعززها البهجة الموسمية للهليون وجبنة الفيتا المنعشة. إنه طبق مغذٍ ومرضي ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي تكميلي.

مكونات:

• 1 كوب كينوا، مغسولة

• 2 كوب ماء

• 1 حزمة من الهليون، مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 كوب من جبنة الفيتا المفتتة

• 1/4 كوب من شرائح اللوز المحمص

• ربع كوب من التوت البري أو الكرز

• للتتبيلة: عصير ليمونة واحدة، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 فص ثوم، مفروم، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تعليمات:

1. في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الكينوا مع الماء. يُغلى المزيج ثم يُغطى، وتُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج الكينوا وتمتص الماء. زغب بالشوكة واتركها تبرد.

2. في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الهليون ويُقلى حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. مع القليل من الملح والفلفل.

3. في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المطبوخة مع الهليون المقلي، وجبنة الفيتا المفتتة، واللوز المحمص، والتوت البري المجفف.

4. لتحضير الصلصة، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل في وعاء صغير. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونقلبها حتى تمتزج.

5. تُقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة أو باردة حسب الرغبة.

تعتبر سلطة الكينوا مع الهليون والفيتا بمثابة احتفال بمنتجات الربيع الطازجة، المليئة بالنكهات والقوام الذي من المؤكد أنه سيسعدك. إنها شهادة على أن المكونات البسيطة، عندما يتم جمعها معًا بشكل مدروس، يمكن أن تخلق وجبة مغذية ومرضية. استمتع بهذه الوصفات كجزء من روتينك الصحي الربيعي، ودع سخاء الموسم يلهم مغامراتك في الطهي.

يقدم لنا الربيع إشارة طبيعية لتحديث نظامنا الغذائي وتبني طريقة تناول طعام أخف وأكثر حيوية تعكس العالم من حولنا. من خلال اختيار المنتجات الموسمية والوصفات مثل سلطة Spring Green Detox Salad، فإننا لا ندعم صحتنا الجسدية فحسب، بل ندعم أيضًا ارتباطنا بالأرض وإيقاعاتها. بينما نستمتع بنضارة الربيع ووفرته، دعونا نتذكر أن الصحة لا تتعلق فقط بالأطعمة التي نتناولها، بل أيضًا بتنمية الشعور بالانسجام والتجديد داخل أنفسنا.