La función grill es una de las más desconocidas a la hora de cocinar en casa. Pero si se emplea de manera adecuada, los resultados de cocción pueden ser extraordinarios. El grill, de hecho, se suele asociar a los hornos, que tienen esta y otras muchas funciones y ventajas, pero también los mejores microondas suelen tener grill incorporado, como puedes comprobar en el catálogo de Beko. Por ello, en este post te explicamos qué es y cómo usar el grill del microondas, aportando algunos consejos prácticos.
Qué es y para qué usar el grill del microondas
Grill es una palabra inglesa que se puede traducir como “rejilla” o “parrilla”. Por ello, es un concepto muy ligado al mundo de las barbacoas (BBQ), pues se trata del soporte sobre el que se sitúan, directamente, los alimentos a cocinar.
Sin embargo, cuando usamos esta palabra en relación a un horno o a un microondas, nos estamos refiriendo a las resistencias que se sitúan en la parte superior de la cavidad interior y que tienen la función de aportar un toque crujiente en determinadas elaboraciones, como por ejemplo la lasaña. Es lo que se suele conocer como ‘gratinado’.
Cómo calienta el microondas y cómo lo hace el grill
En este punto, conviene hacer un paréntesis para explicar cuál es el sistema de calentamiento del microondas y cuál es el del grill, pues son muy diferentes. El microondas, como su propio nombre indica, cuenta con un magnetrón generador de millones de ondas de radio minúsculas que, a su vez, hacen vibrar las moléculas de los alimentos (agua, grasa, azúcar). Y es esa vibración la que eleva la temperatura del alimento. Ello implica que algunos materiales, como el metal, no puedan introducirse en el microondas, pues esas ondas de radio no son absorbidas por el objeto y, por tanto, no hacen vibrar sus moléculas. Al contrario, las ondas rebotan en ellos y pueden provocar importantes daños, como chispazos o incluso un incendio.
En cambio, el grill utiliza un sistema ‘clásico’ de calentamiento: por medio de unas resistencias, generalmente de cuarzo y situadas en la parte superior, se emite calor en el interior de la cavidad, como hace un horno tradicional o muchas otras fuentes de calor.
Consejos básicos para usar el grill del microondas
Ahora que ya conocemos qué es, cómo funciona y para qué usar el grill del microondas, te damos algunos consejos para sacar el mejor partido a esta función.
1. Consulta los materiales compatibles
En los manuales de instrucciones de Beko indicamos claramente qué materiales se pueden usar en la función grill, cuáles en la función microondas y cuáles en la función combinada. De manera general, NO podrás usar en la función grill los siguientes materiales:
Vidrio no resistente al calor
Platos de plástico no aptos para horno
Vajilla de papel
Materiales de espuma
2. Usa la rejilla que trae tu microondas con grill
¿Te has preguntado alguna vez para qué sirve esa rejilla de patas altas que viene en el paquete de tu microondas con grill? Una pista: “rejilla”, en inglés, se dice grill, como indicábamos más arriba… En efecto: ¡se trata de un accesorio imprescindible para usar el grill de tu microondas! Con esta rejilla, elevarás el plato hasta acercarlo a las resistencias superiores y, de esa manera, lograr un mejor efecto gratinado, pues el calor llegará de manera más directa y potente al alimento.
RECORDATORIO IMPORTANTE: esta rejilla solo se puede usar exclusivamente en la función grill, pues es una rejilla metálica. Por tanto, no la emplees si tienes pensado realizar una cocción combinada, como te mostramos a continuación.
3. Usa la función combinada, si el plato se presta a ello
Lo más habitual es usar el grill del microondas al final de la cocción, para aportar el toque gratinado final, cuando el alimento ya se ha cocinado por completo y solamente se desea producir una capa crujiente en la parte superior del plato, como el queso de la mencionada lasaña. Sin embargo, puede haber platos en los que interese combinar ambas cocciones al mismo tiempo: la del microondas y la del grill.
Una muestra, unos muslitos de pollo, para que la piel quede lo más crujiente posible. En ese caso, el programa Grill/Combinado de los microondas de Beko permiten elegir entre varias opciones de combinación. Por ejemplo, un 55% de potencia de microondas y un 45% de potencia de grill, o un 36%-64% respectivamente. De esa manera, podrás lograr diferentes acabados, según tus gustos o según lo que demande el plato.
RECORDATORIO IMPORTANTE: la función Grill/Combinado activa tanto la función microondas como la del grill, por lo que no podrás utilizar recipientes hechos en materiales incompatibles con ambas. Esta es una lista de materiales que NO puedes utilizar en esta función combinada:
Vidrio no resistente al calor
Plástico no apto para horno microondas
Vajilla de papel
Bandeja de papel
Bandeja de metal
Escurridor de metal
Papel de aluminio
Materiales de espuma
4. Gira el plato a mitad de cocción
Como podrás comprobar en tu microondas con grill de Beko, cuando el tiempo de cocción llega a la mitad, el electrodoméstico emite una señal sonora. Esto es así para avisar al usuario que puede abrir la puerta (según las indicaciones del manual), girar el plato, volver a cerrar la puerta y reiniciar la cocción para completar el plazo de tiempo restante. El objetivo de esta acción es lograr un efecto gratinado más homogéneo en el plato. Si no se lleva a cabo este giro, el electrodoméstico mantendrá su cocción hasta el final, sin detenerse.
Con estos cuatro consejos básicos sobre cómo usar el grill del microondas, seguro que sabrás sacar el máximo partido a esta interesante función. No dudes en consultar el manual de instrucciones para resolver dudas. Y rastrea en recetas y literatura de cocina para descubrir qué platos se prestan a una cocción de este tipo. ¡Hay muchos y muy variados, tanto dulces como salados!
