Aún quedan días de verano y con ellos, mucha calor. Es hora de sumergirse en un mundo de sabores vibrantes y platos refrescantes que te mantendrán fresco y lleno de energía.

Ya sea que estés organizando una fiesta en el jardín, haciendo un picnic en la playa o simplemente buscando disfrutar de una comida ligera en casa, estas recetas saludables de verano serán tu recurso ideal. Con los innovadores electrodomésticos de cocina de Beko, preparar estos deliciosos y nutritivos platos es muy fácil, haciendo que llevar un estilo de vida saludable sea más divertido y accesible.

¡Vamos a ser creativos en la cocina y a explorar cinco deliciosas recetas perfectas para la temporada de sol!

1. Gazpacho de Pepino y Aguacate

    

   Ingredientes:

   • 2 pepinos grandes, pelados y picados
   • 1 aguacate maduro, sin hueso y pelado
   • 1 diente de ajo pequeño, picado
   • 1 taza de caldo de verduras
   • 2 cucharadas de jugo de lima
   • Sal y pimienta al gusto
   • Eneldo fresco o menta para decorar
      

   Instrucciones:

   • En una licuadora, combina los pepinos, aguacate, ajo, caldo de verduras y jugo de lima.
   • Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Enfría en el refrigerador durante al menos una hora.
   • Sirve frío, decorado con eneldo fresco o menta.
      

   Este gazpacho cremoso y refrescante es la manera perfecta de comenzar cualquier comida de verano. Es ligero, lleno de sabor y repleto de nutrientes.

    

2. Ensalada de Quinoa y Bayas

    

   Ingredientes:

   • 1 taza de quinoa, enjuagada
   • 2 tazas de agua
   • 1 taza de fresas, en rodajas
   • 1 taza de arándanos
   • 1/2 taza de frambuesas
   • 1/4 de taza de menta fresca picada
   • 1/4 de taza de albahaca fresca picada
   • 2 cucharadas de miel
   • 2 cucharadas de jugo de lima
   • Sal y pimienta al gusto
      

   Instrucciones:

   • En una cacerola mediana, lleva la quinoa y el agua a ebullición.
   • Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
   • Retira del fuego y deja enfriar.
   • En un tazón grande, combina la quinoa cocida, fresas, arándanos, frambuesas, menta y albahaca.
   • En un tazón pequeño, bate la miel, el jugo de lima, la sal y la pimienta.
   • Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar.
      

   Esta vibrante ensalada es una celebración de la abundancia del verano. Es ligera, refrescante y está llena de antioxidantes y proteínas.
    

3. Ensalada de Melocotón a la plancha y Rúcula
    

   Ingredientes:

   • 4 melocotones maduros, partidos por la mitad y sin hueso
   • 4 tazas de rúcula
   • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
   • 1/4 de taza de almendras en rodajas, tostadas
   • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 1 cucharada de vinagre balsámico
   • Sal y pimienta al gusto
      

   Instrucciones:

   • Precalienta tu sartén a fuego medio-alto.
   • Unta las mitades de melocotón con un poco de aceite de oliva.
   • Asa los melocotones durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan marcas que muestren que se va dorando.
   • En un tazón grande, combina la rúcula, los melocotones asados, el queso feta y las almendras tostadas.
   • En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
   • Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
      

   Esta ensalada de melocotón a la parrilla y rúcula es la mezcla perfecta de dulce y salado, convirtiéndola en un plato delicioso para cualquier ocasión veraniega.
    

4. Brochetas de Sandía y Feta
    

   Ingredientes:

   • 1 sandía pequeña, cortada en cubos del tamaño de un bocado
   • 1 taza de queso feta, cortado en cubos del tamaño de un bocado
   • Hojas de albahaca fresca
   • Glaseado balsámico para rociar
      

   Instrucciones:

   • Ensarta un trozo de sandía, una hoja de albahaca y un cubo de queso feta en una brocheta.
   • Repite hasta que se utilicen todos los ingredientes.
   • Coloca las brochetas en una bandeja.
   • Rocía con glaseado balsámico justo antes de servir.
      

   Estas brochetas de sandía y feta son un aperitivo divertido y fácil que es perfecto para las fiestas de verano. La combinación de sandía dulce, feta salado y albahaca aromática es simplemente irresistible.
    

5. Barras de Yogur Congelado

    

   Ingredientes:

   • 2 tazas de yogur griego
   • 2 cucharadas de miel
   • 1 taza de bayas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas)
   • 1/4 de taza de granola
   • 2 cucharadas de chocolate oscuro picado
      

   Instrucciones:

   • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
   • En un tazón, mezcla el yogur griego y la miel.
   • Esparce la mezcla de yogur uniformemente sobre la bandeja.
   • Espolvorea las bayas mixtas, la granola y el chocolate oscuro sobre el yogur.
   • Congela durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.
   • Rompe en pedazos y sirve.
      

   Estas barras de yogur congelado son un postre refrescante y saludable, perfecto para los días calurosos de verano. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar con tus ingredientes favoritos.
    

Con estas cinco recetas refrescantes de verano, puedes disfrutar de comidas deliciosas y saludables que son perfectas para el clima cálido. Gracias a los electrodomésticos de cocina fiables e innovadores de Beko, preparar estos platos es tanto divertido como sencillo. Adopta un estilo de vida saludable este verano y deja que estas recetas te inspiren a ser creativo en la cocina. ¡Disfruta del sabor del verano con cada bocado!