Comida
Plato principal
Duración
1h
Personas
4 a 6
Ingredientes
- 1 kg de carne picada
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla morada picada
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 palitos de apio cortados en cubitos
- 50 g de puerro cortado finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 15 g de salsa de tomate
- 6 tomates secos picados
- 500 ml de caldo (carne o pollo)
- 4 ramas de tomillo
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Recubrimiento
- 3 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- ½ coliflor pequeña
- ½ apio mediano
- 300 ml de leche de almendras
- 15 ml de aceite de oliva
- Pizca de sal
Paso a paso
1. Cocinar la carne picada en una sartén antiadherente durante 5 minutos hasta que esté dorado. Quitar del fuego y reservar.
2. Calentar una cucharada de aceite de oliva.
3. Añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro y cocinar a fuego lento/medio hasta que se ablanden, durante aproximadamente 4 minutos.
4. Añadir la carne a la sartén con las verduras.
5. Añadir el ajo, la salsa de tomate, los tomates secos sol y las hierbas. Freir durante 3 minutos más.
6. Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 25 minutos, sin tapa.
7. En una cazuela, añadir las patatas, la coliflor y el apio. Cocer a fuego medio durante aproximadamente 10-12 minutos.
8. Escurrir y triturar las verduras cocidas con la leche de almendras hasta conseguir una masa suave.
9. Verter la carne picada con verduras en un recipiente para el horno y cubrir con el puré de verduras trituradas.
10. Pasar un pincel con aceite de oliva y hornear durante 25 minutos.
