La placa de cocción te ayudará a tener resultados perfectos

La tecnología TempAssist detecta la temperatura de la comida en la sartén, con los sensores infrarrojos que tiene bajo el cristal. Esto hará que ajuste la temperatura ideal de cocción. 

Cocinar en casa cuando hay que trabajar, es complicado y hay que sacar tiempo pero es el método más sano y económico. Al principio puede resultar difícil y tedioso pero a medida que lo haces y aprendes, puede ser divertido y puedes hacer platos realmente deliciosos. Entonces, ¿qué técnicas se pueden utilizar para cocinar en casa? Tenemos varios métodos de cocción  y sus ventajas que te ayudaran a sacarle mayor partido a tu placa.

Hervir

La carne y pollo se pueden hervir y hacer recetas deliciosas en la olla  como por ejemplo caldos o estofados. Es un método que se utiliza con frecuencia y es de los más económicos.

Hervir en agua fría: los alimentos se colocan en el agua fría primero y luego se dejan hervir. Este proceso es importante si quieres hacer caldo.

Hervir en agua caliente: los alimentos se introducen en agua ya hirviendo y se cocinan. Con este método, el tiempo de cocción es más corto. El valor nutricional se conserva debido al corto tiempo de cocción. 

Lo más importante de este método es que el tiempo y la temperatura deben estar a temperatura baja, ya que así se cocinan los caldos, las sopas y las salsas. Para que quede bien cocida la care tiene que estar al punto y las verduras con una textura blanda.

Pochar

El término pochar se define como "Poche" en francés. Este método se hace a fuego lento. Como ejemplo de este método podemos hablar de la cocción a fuego lento con 8 cm de agua. Todos los pescados y pollos se cubren con agua fría y se dejan hervir. La cocción lenta se aplica a fuego medio hasta que estén cocidos.

En cuanto al tiempo y la temperatura, es muy importante proporcionar la temperatura y el tiempo adecuados. Los alimentos no deben estar ni poco ni demasiado cocidos. También hay que tener en cuenta la pérdida de valor nutricional. Los alimentos de distintos tipos y calidades se ven afectados por el tiempo y la temperatura, y hay que tomar la decisión correcta para que tenga éxito.

Freír a alta temperatura

Este método tiene muchas ventajas, mantiene la calidad, el sabor y la textura de los alimentos. Además de que proporciona variedad en nuestros menús.

Se pueden cocinar variedad de alimentos con este método, excepto las patatas. Puedes coger carne o pesacado por ejemplo y pasarlos por una mezcla de leche y harina o por huevo y pan rallado.  Así, quedan rebozados por fuera ayudando así a reducir la pérdida de nutrientes. Gracias a este rebozado exterior, los alimento absorbe menos grasa. 

En cuanto a la temperatura es importante que cuando pones el aceite, llegue a una temperatura correcta, ya que si está demasiado baja, la comida puede acabar siendo pesada. El tiempo también es muy importante, cuando se cocinan alimentos con un gran grosor, es mejor bajar la temperatura y dejarlo más tiempo, para que la comida quede bien hecha.

Freír a baja temperatura

Este es el método que más se utiliza en casa, ya que es el más sencillo

Freír con poco aceite: este método puede aplicarse a pequeños trozos de carne o de pescado, así como a pescados de hasta 400 gramos. Los huevos y las verduras también pueden cocinarse con este método.

Saltear: los trozos de filete y las aves de corral pueden cocinarse con este método. El significado de saltear es remover y agitar.

Sofreir: los alimentos como las verduras, la carne en dados y el pollo pueden freírse rápidamente en una sartén o en un wok.

Para que al freir la comida quede con un color marrón brillante y en su punto por los dos lados,  controlar el tiempo y la temperatura es primordial.

Vapor

Es una técnica que minimiza la pérdida de nutrientes. La cocción al vapor convierte los alimentos en alimentos fácil de digerir. 

Puedes elegir la cocción al vapor a baja presión: los huevos, las hortalizas y el marisco pueden cocinarse con este método. 

O la cocción al vapor a alta presión: es un método de cocción rápido y perfecto para muchos alimentos como las verduras.

Para obtener unos resultados de cocción perfectos, si se va a aplicar la cocción a alta presión, los alimentos no deben cocinarse al vapor antes de alcanzar la presión necesaria. El tiempo de cocción varía en función del tipo de electrodomésticos, el tamaño y la calidad de los alimentos.

La temperatura perfecta

Si te has fijado, hemos hablado de la importancia de la temperatura, independientemente de la técnica que describamos. Ya sea freír, hervir o cocinar a baja temperatura. A medida que empieces a cocinar, aprenderás qué técnica y qué temperatura utilizar en cada momento, pero estaría bien que alguien con experiencia te ayudara al principio.

Si necesitas que te echen una mano con la temperatura, la placa de Beko con TempAssist te proporcionará temperaturas de cocción óptimas para cualquier método de cocción, ya sea si utilizadas una olla o una sartén porque lo ajustará ella sola. TempAssist ajusta los niveles de temperatura para optimizar la cocción en todo momento, mediante sensores infrarrojos. Esto evitará que la comida se te queme, ya que TempAssist asegura que todo salga a la perfección.