Comida
Postres saludables
Dificultad
Fácil
Duración
45 min
Ingredientes
- 1 nuez de mantequilla
- 1 sopera de azúcar moreno
- 200 g de manzana reineta rallada con piel
- 1 rama de vainilla
- 1 sopera de ron
- 150 g de azúcar
- 250 g de mantequilla blanda
- 5 huevos
- 250 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 limón rallado
Además, - 2 manzanas reinetas
- 1 sopera de azúcar moreno
- 1 pizca de mantequilla en dados
Paso a Paso
Encender el horno a 170ºC.
Mientras, untar un molde con mantequilla y espolvorearlo de harina, retirando el exceso.
En una sartén antiadherente derretir la nuez de mantequilla, añadir el azúcar moreno y caramelizarlo ligeramente.
Saltear a fuego fuerte la manzana rallada en ese fondo dulce y añadir la vainilla abierta en dos y rascados sus granos, además del ron.
Cuando la manzana adquiera un aspecto apetitoso y dore ligeramente, escurrirla y reservarla en plato.
En un bol amplio, mezclar el azúcar con la mantequilla con ayuda de unas varillas e incorporar los huevos batidos uno a uno.
Seguido, mezclar la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón e incorporarlo todo a la masa húmeda anterior, rematando con la manzana salteada.
Mezclar perfectamente.
Acabado y presentación
Introducir la masa en el molde, intentando no sobrepasar los tres cuartos de altura y cubrirlas con las dos manzanas cortadas en rodajas bien finas, con su piel.
Espolvorear la superficie con el azúcar moreno y la pizca de mantequilla en dados.
Hornear 35 minutos.
Retirar el bizcocho del horno cuando clavando un cuchillo, salga seco sin rastro de masa húmeda. Dejarlo templar ligeramente y listo.
Listo.
