Comida
Plato principal
Duración
1h
Personas
4 a 6
Ingredientes
- 500 g de alubias rojas cocidas, enjuagadas y escurridas
- 50 g de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento verde grande, finamente picado
- 3 dientes de ajo medio picados
- 100 g de anacardos tostados
- 1 huevo entero
- 80 g de pan rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 a 6 panes de hamburguesa de trigo integral, tostados
Extras y condimentos (opcional)
- Queso cheddar o suizo
- Ketchup
- Mostaza
- Lechuga picada
- Cebolla en rodajas
- Encurtidos
Paso a paso
1. Calentar 2 cucharadas de aceite.
2. Añadir cebolla, ajo y pimiento verde. Cocinar durante 5 minutos.
3. Verter la mezcla en un bol grande.
4. Trocear los anacardos en la trituradora.
5. Añadir los anacardos al bol con las cebollas y los pimientos.
6. Triturar las alubias hasta que quede una masa manejable pero no muy fina.
7. Verter en el bol con la mezcla.
8. Agregar el uevo y el pan rallado. Salpimentar y mezclar suavemente.
9. Formar de 6 a 8 hamburgesas con la mezcla de alubias.
10. Calentar una cucharada grande de aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Cocer y darles la vuelta hasta que estén bien doradas.
11. Montar sobre el pan de hamburgesa y añadir el queso y los condimentos deseados.
