Paso a paso

1. Picar la coliflor lo más fina posible. 

2. Añadir sal y saltear ligeramente en una sartén con una pizca de aceite de oliva. 

3. Mezclar la masa en un bol junto con el huevo, la harina de garbanzo y el orégano. Amasar

4. Dar forma redonda y hornear durante 10 min, a 180ºC, con el horno previamente precalentado. 

5. Una vez la masa empieza a coger cuerpo, incorporar el relleno. 

6. El tomate triturado, las espinacas, los champiñones, los cherris y por último, unos piñones, o los frutos secos que prefieras.

7. Introducir en el horno hasta que el relleno se cocine durante aproximadamente 10 min más. 

Consejos

¿Sabes porque la coliflor tiene ese olor tan extraño al cocerla? Porque contiene unos compuestos azufrados que se liberan con la cocción y tienen ese olor tan característico, que es el causante en gran medida del rechazo que suele causar en los niños esta verdura.

En recetas como esta, al usar el horno, evitamos ese olor, y además la convertimos en un plato muy atractivo ¡pizza! pero lleno de verduras. Es una manera perfecta de “darle la vuelta” a la coliflor.