Cremoso de coco con frambuesas y mango
Comida
Postre
Dificultad
Fácil
Duración
30 min
Ingredientes
Para el cremoso de coco,
- 70 g de azúcar
- 80 g de yema de huevo
- 220 ml. de nata
- 80 g de leche de coco sin azúcar
Además,
- Mango cortado en daditos
- Frambuesas frescas picadas a cuchillo
- Galletas tipo digestive
Elaboración:
Para el cremoso de coco:
Precalentar el horno a 90ºC.
Mezclar con ayuda de un túrmix todos los ingredientes y verter la mezcla a los vasitos de cristal.
Hornear durante 1h y 10 min en horno a 90ºc.
Reservar en cámara hasta que estén bien frio.
Acabado y presentación:
Sacar los vasitos de la nevera y colocar sobre el cremoso una cuchara de café de frambuesas picadas.
Cubrir con una cucharada sopera de leche de coco y añadir generosamente el mango picado.
Esparcir por encima trozos rotos e irregulares de galletas tipo digestive.
