Passo a passo

1. Misture todos os ingredientes para as almôndegas.

2. Adicione 30g de azeite a uma caçarola e aqueça em lume médio.

3. Quando estiver quente, acrescente o aipo, a cebola, a cenoura e o alho. Cubra e deixe em lume brando, cozinhando durante 5-6 minutos.

4. Acrescente o caldo de galinha e aumente o lume para médio-alto até ferver. Tempere com pimenta preta.

5. Forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz.

6. Baixe o lume para médio e coloque as almôndegas no caldo, com cuidado, cozinhando-as durante cerca de 4 minutos.

7. Adicione os tortellini e cozinhe em lume brando até estarem cozinhados de acordo com as instruções do pacote.

8. Acrescente o espinafre baby.

9. Mexa delicadamente para combinar e servir.

Bom apetite!