Quiche de Espinafres
com Base de Batata Doce
Prato
Prato Principal
Pessoas
2
Duração
1 hora
Ingredientes
- 30ml de azeite
- 4 batatas doce laranja
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 125 g de queijo feta
- 125 g de iogurte natural
- 2 ovos
- 150 g de espinafres frescos (pode usar couve ou rúcula)
- Sal e Pimenta a gosto
Passo a passo
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Descasque as batatas doce e corte em fatias finas.
3. Com um pouco de azeite, numa frigideira, salteie as batatas doce de ambos os lados até que fiquem tenras. Retire e coloque sobre papel absorvente.
4. Na mesma frigideira, acrescente a cebolas e o alho e salteie.
5. Adicione os espinafres e retire quando estiverem cozinhados e pique.
6. Coloque a mistura de espinafres numa tigela. Acrescente o queijo feta, o iogurte e os ovos e mexa todos os ingredientes.
7. Forre a forma com a batata-doce cozinhada.
8. Verta a mistura de espinafres.
9. Leve ao forno durante 35 minutos.
Bom apetite!
