Ces petits pains aux raisins secs sont un véritable régal réconfortant à chaque bouchée : moelleux, légers et juste ce qu'il faut de douceur. Parfaits pour le petit-déjeuner, une pause gourmande ou pour accompagner un thé l'après-midi, ces pains apporteront une touche spéciale à n'importe quel moment de la journée.

Avec une croûte légèrement dorée et croustillante et un intérieur tout doux, chaque bouchée révèle la douceur fruitée des raisins secs et une touche rafraîchissante de citron. Servez-les chauds, sortis du four, ou gardez-en pour plus tard : ils sont tout aussi délicieux à température ambiante. Alors, si vous avez envie d'une douceur facile à réaliser mais pleine de saveurs, ces petits pains aux raisins secs deviendront à coup sûr un incontournable de votre cuisine !

Préparation:

Dans un petit bol, dissolvez la levure et une pincée de sucre dans le lait tiède. Laissez reposer environ 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans le bol d’un robot pâtissier équipé du crochet pétrisseur, mélangez la farine de pain, le reste du sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée ainsi que le beurre ramolli.

Mélangez le tout pendant 5-7 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Ajoutez progressivement les raisins secs et le zeste de citron à la pâte pendant les dernières minutes de pétrissage. Continuez à pétrir jusqu'à ce que les raisins soient bien répartis dans la pâte.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement. Divisez la pâte en 12 portions égales et façonnez chaque portion en une boule lisse. Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

Couvrez les petits pains façonnés avec un torchon et laissez-les lever de nouveau dans un endroit chaud pendant environ 30-45 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.

Badigeonnez les petits pains levés d'œuf battu.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Transférez les petits pains aux raisins secs sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de servir.

Savourez !