Avouons-le : les repas de fête peuvent vite devenir assez riches. Avec toutes ces délicieuses préparations crémeuses, fromagères et pleines de viande, on a parfois besoin d’un accompagnement léger et rafraîchissant pour équilibrer tout ça. C’est là qu’interviennent les légumes frais bouillis avec vinaigrette au citron vert, un petit plat simple mais indispensable ! C’est comme une pause bien méritée entre deux bouchées, apportant fraîcheur et légèreté à la table, un peu comme cet ami dynamique qui illumine instantanément l’ambiance d’une fête.

Cette simple et colorée combinaison de légumes se transforme grâce à une vinaigrette au citron vert, à la fois acidulée, vivante et parfaitement relevée. À chaque bouchée, le zeste et le jus de citron vert apportent un coup de fouet rafraîchissant qui séduira même les plus sceptiques des légumes. De plus, c’est l’accompagnement idéal pour équilibrer les plats plus riches et copieux sur la table.
 Que ce soit avec une viande rôtie, un pâté ou des purées crémeuses, ce plat ajoutera fraîcheur et légèreté à votre repas. Alors, n’hésitez pas à apporter une touche de vivacité à votre festin de fête – vos invités vous remercieront pour cette pause rafraîchissante, et vous adorerez la petite explosion de saveurs qu’il apportera à votre table.

Préparation:

Lavez et coupez les légumes selon vos besoins.
 Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition sur feu vif. Salez généreusement l'eau.
 Ajoutez les légumes dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, selon la taille et le type des légumes.

Pendant que les légumes cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de lime, le zeste de lime, le sel et le poivre.
 Égouttez les légumes cuits et transférez-les dans un plat de service.
 Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
 Servez immédiatement, tant que c'est encore chaud.

 Bonne dégustation !