Oavsett om du bakar, steker eller grillar kommer tillagningen i ugnen att påverkas av var du lägger ditt kulinariska fokus. Det kan göra skillnaden mellan en gyllene, krispig yta och en degig botten! Denna guide tar dig igenom några av principerna för användning av ugnsnivåer.

Förstå hur en ugn fungerar

De flesta konventionella elektriska ugnar har en värmekälla längst upp och en längst ned. När du slår på ugnen värms utrymmet upp till de inställda temperaturerna med hjälp av båda värmekällorna. När detta har uppnåtts värmer den undre värmekällan endast med jämna mellanrum för att upprätthålla värmen. Det innebär att ugnens ovansida blir varmare eftersom den värmekällan producerar värme hela tiden och för att varmluft stiger. 

Många moderna ugnsfläktar bidrar till att fördela värmen jämnt inuti ugnsutrymmet. Men du kan fortfarande tillämpa principerna i den här guiden, men effekterna kan vara mindre märkbara.

Den lägre nivån

Den lägre nivån är perfekt om du vill ha en knaprig botten. Pizzor och knaprigt bröd är bara några exempel.

Den övre nivån

Den övre nivån är utmärkt för rätter som du vill ska ha en knaprig, gyllenbrun topp. Pajer, vissa bakverk och grytor är bäst att tillaga här.

Den mellersta nivån

Här utsätts inte toppen eller botten av maten för mer intensiv värme, så det är den perfekta platsen för mjuka kakor, småkakor och brownies, samt för mer tunga maträtter samt kött.

Du behöver inte bara använda en nivå!

Verkar rätt uppenbart, eller hur? Du kan utnyttja de olika nivåerna för att uppnå olika saker under tillagningen. Du kan till exempel börja med en paj på den nedre nivån så att du får en gyllene och krispig botten och sedan flytta den till den mellersta nivån under större delen av tillagningstiden så att fyllningen blir jämnt tillagad. Slutligen kan du sätta den på den övre nivån under de sista 15 minuterna så att toppen blir gyllene och frasig.

Om du är osäker på var du ska tillaga din rätt kan du alltid ställa vad du vill laga på den mellersta nivån och hålla ett öga på den. Om det ser ut som om det behövs lite mer värme på över- eller undersidan flyttar du den! Den här sortens kunskap får man först efter ett par misstag, så oroa dig inte om du inte får till det första gången.