Imponera på dina gäster med kycklingbröst och en sötpotatissallad

Den här nyttiga och goda salladen är ett utmärkt sätt att visa upp dina kulinariska färdigheter och imponera på dina gäster! Kycklingfilé och sötpotatis är en klassisk smakkombination som brukar passa alla, och med några få extra ingredienser blir den här rätten ännu mer minnesvärd. Nyckeln till den här salladen är att både kycklingen och sötpotatisen tillagas perfekt mjuka och saftiga. En enkel dressing på olivolja och citronjuice knyter samman rätten och framhäver ingrediensernas naturliga smaker. Den här salladen serveras bäst rumstempererad eller något kyld, så se till att planera i förväg och låt den svalna före servering. Oavsett om du vill ha en lätt lunch eller en rejäl tillbehörsrätt blir den här kyckling- och sötpotatissalladen helt perfekt!

Steg för steg:

1. Förvärm ugnen till 200 °C.

2. Tärna sötpotatisen och skiva rödlöken. Blanda ihop och tillsätt salt och olivolja. Sprid ut blandningen på en bakplåt och låt grädda i 20 minuter.

3. Koka upp vattnet, tillsätt salt och koka kycklingbröstet i 15 minuter. Låt kycklingen svalna och riv sedan isär den med hjälp av två gafflar i en skål. Tillsätt potatisen och löken och blanda försiktigt.

4. Rosta mandlarna i en stekpanna utan olja.

5. Lägg upp salladsbladen på två tallrikar, lägg kycklingblandningen på salladsbladen och garnera med avokado, mandlar och russin ovanpå.

6. Ringla över dressingen och servera. Hoppas det smakar!