”Vad ska vi äta idag?”, är en fråga vi alla ställer oss lite för ofta.

Letar du efter ett utsökt, enkelt och glutenfritt salladsrecept? Då kan det här receptet vara något för dig.

Den här salladen är inte bara nyttig, den är dessutom jättegod. Den är fullpackad med nyttigheter som quinoa och olika grönsaker. Och det bästa av allt är att den är enkel att göra.

Testa den redan idag!

Steg för steg:

1. Koka upp quinoa och vatten i en kastrull. Sänk värmen, sätt på ett lock och låt sjuda i 15 minuter. Låt den färdiga quinoan svalna i 10 minuter.

2. När quinoan har svalnat lägger du den i en stor salladsskål. Tillsätt sedan grönsakerna.

3. Blanda alla dressingingredienser i en mixer tills du får en slät dressing. Ställ dressingen åt sidan.

4. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek scampiräkorna på båda sidor i 3 minuter. Krydda med salt, peppar och paprikapulver, och stäng av värmen.

5. Ringla dressingen över quinoablandningen och blanda sedan i scampiräkorna och salladslöken.  Hoppas det smakar!