Završite svoju gozbu na slatkoj noti sa ovom zadovoljavajućom, ali zdravom pitom od bundeve. Kremasta, začinjena i savršeno praznična, ova pita donosi toplinu i ukus za kojim žudimo na kraju godine. Sa svilenkastim punjenjem od bundeve prožetim cimetom, muškatnim oraščićem i karanfilićem, svaki zalogaj izgleda kao prijatan zagrljaj. Kora od kokosovog ulja daje jedinstveni obrt, nudeći ljuskavu bazu koja se topi u ustima koja je i ukusna i prilagođena veganima. To je desert koji kombinuje klasične praznične ukuse sa laganim, modernim dodirom, što ga čini idealnim završetkom vaše novogodišnje proslave.

Ova pita od bundeve nije samo poslastica za nepce – to je desert koji odražava suštinu sezone, donoseći toplinu i radost na vaš sto. Preliven kašičicom kokosovog krema, jednako je lep koliko i ukusan, poziva sve da uživaju u finalnom jelu i podele radosti proslave. Bilo da se poslužuje nakon obilnog obroka ili kao užina u ponoć, ova pita je sladak način da uđete u Novu godinu, postavljajući temelj za još mnogo ukusnih trenutaka u budućnosti.

Priprema:

1. U velikoj posudi za mešanje sjedinite brašno i so.
2. Dodajte ohlađeno kokosovo ulje. Pomoću seckalice za testo ili viljuške, umesite kokosovo ulje u smesu brašna dok ne postane grudvičasta.
3. Postepeno dodajte ledenu vodu, po 15 ml, lagano mešajući viljuškom, dok testo ne počne da se sjedinjuje.
4. Sakupite testo u lopticu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
5. Zagrejte rernu na 180°C.
6. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ohlađeno testo u krug malo veći od vaše kalupa za pitu od 23 cm. Prebacite testo u posudu, isecite višak i savijajte ivice.
7. U velikoj posudi za mešanje umutite pire od bundeve, kokosovo mleko, smeđi šećer, kukuruzni skrob, ekstrakt vanile, cimet, đumbir, muškatni oraščić, karanfilić i so dok se ne sjedine.
8. U pripremljenu koru za pitu sipajte fil za pitu od bundeve i zagladite gornji deo.
9. Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite 50-55 minuta, odnosno dok se fil ne stegne.
10. Ostavite pitu da se potpuno ohladi na rešetki, a zatim ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći.
11. Pre serviranja ukrasite umućenim kokosovim kremom.
12. Uživajte!