Det er ofte fort gjort å tenke at det er vanskelig å få tid til å lage sunn, deilig mat i en hektisk hverdag. Men ved hjelp av litt planlegging og organisering er det fullt mulig å lage raske, sunne og smakfulle måltider for hele familien.
Så hvordan får man det til? Først er det viktig å overvinne forestillingen om at det er for vanskelig. Vi mener at mat er verdt å investere litt tid i, men det betyr ikke at det er nødvendig å tilberede gourmetmiddager hver dag. Det er på tide å si farvel til «jeg skulle ønske, men kan ikke»- holdningen om sunn mat. Du kan!
Et nyttig verktøy som alltid vil gjøre ting enklere er "batch cooking." Denne tilnærmingen betyr i hovedsak å sette av en ettermiddag i uka (for eksempel på søndag) til å lage mat. Det er mange fordeler med denne metoden: du sparer tid, og du kan lage et næringsrikt, hjemmelaget måltid på bare noen få minutter, og du slipper å tenke når du får spørsmålet "hva skal vi ha til middag i dag?".
Et eksempel på en grunnleggende måltidskomponent er sauterte eller dampede grønnsaker (prøv å legge dem til en omelett eller en suppe). En annen er bønner, som du kan blande med grønnsaker eller blande til en deilig frokosthummus. Hardkokte egg gjør enhver salat eller sandwich mer smakfull, og hele korn, som ris, er en av de mest allsidige ingrediensene i alle slags barnevennlige måltider. Alt som er lett å varme opp, som tomatsaus, stekte poteter og supper, er et godt alternativ. Sett disse grunnleggende tingene i kjøleskapet i helgen, så kan du bruke tiden din på andre ting i løpet av uken. Så når familien er sulten, står det allerede klart!
Det tar tid og planlegging å erstatte ferdigmat med sunnere alternativer. En lur strategi du kan bruke før du setter i gang med matlagingen er å planlegge ukesmenyen på forhånd. Før du handler mat, sett deg ned og planlegg hva du skal lage den uken. Listen bør vanligvis inneholde grønnsaker, frukt, bønner, ris, pasta og et bredt utvalg av frø (sesamfrø, solsikke, chiafrø..de gir viktig næring og smaker godt). Nøtter og oliven er gode å ha for hånden for snacks, og litt fisk, kylling og en høykvalitets olivenolje vil runde ut handlekurven. Et fullt matskap og kjøleskap er en travle foreldres beste venner, og å planlegge hva du skal kjøpe på forhånd vil hjelpe deg med å holde usunn ferdigmat unna hjemmet ditt, i tillegg til at du unngår å gjøre unødvendige kjøp. Bra for barna, bra for foreldre og bra for lommeboken!
Å kombinere disse grunnleggende tingene for å lage hele måltider vil være vanskelig i begynnelsen. Når det er sagt, er det også nøkkelen til et sunt, balansert kosthold, et som inkluderer grønnsaker, korn, bønner og, en gang om dagen, et animalsk protein, som egg, fisk eller kylling. Du vil finne at alt som trengs er noen minutter på komfyren for et varmt, velsmakende og sunt måltid.
