Lyst på noe lett og sunt? Hvorfor ikke prøve denne taco-varianten?

Denne meksikansk-inspirerte retten er perfekt som et raskt og enkelt måltid. Bruk store salatblader som tortillas og fyll dem med alt som er godt. Denne retten er en fin måte å få i seg litt ekstra grønt på.

Steg for steg:

1. Kok eggene til de er hardkokte, ca. 8-10 minutter.
2. Del cherrytomatene i fire biter
3. Vask og tørk salatbladene.
4. Skrell eggene, skill det hvite fra det gule, og legg dem i hver sin bolle.
5. Tilsett sennep i bollen med det gule egget og mos det. Hakk det hvite egget og tilsett cottage cheese. Bland godt sammen, og tilsett deretter vårløk, salt og pepper.
6. Legg blandingen i salatbladene og topp med tomater, chili og dill.