الخطوات

1. قومي بتقطيع البروكلي إلى شجيراته الصغيرة المتعددة المكونة له. ثم قومي بطهيها على البخار أو ضعيها في الميكروويف حتى تنضج. بعد ذلك، قومي بهرس البروكلي بشوكة حتى يصبح قطعًا صغيرة. 

2. قومي بغلي الماء أو مرقة الخضار ثم أضيفي الملح والفلفل.

3. عندما تبدأ في الغليان، اضبطي الموقد على نارٍ هادئة ثم أضيفي البولينتا. قلّبيها بسرعة لمدة 5 دقائق، لكيلا تلتصق، حتى تغلي البولينتا وتحصلي على عجينة سميكة. 

4. أنزليها من على الموقد. ثم أضيفي البروكلي المهروس وزيت الزيتون وقلّبيهما حتى يمتزجا جيدًا. 

5. قومي بدَهن صينية بزيت الزيتون: اسكبي العجينة فيها وافرديها بحيث يكون سمكها 1/2 سم. ثم اتركيها لتبرد. 

6. بعد أن تبرد، أخرجي قالب البولينتا من الصينية. ثم قطّعي القالب إلى أصابع بعرض 1 سم تقريبًا.

7. قبل تقديمها، حمّريها في صينية مع قليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيًا.

نصائح

هل تعلمين أن البروكلي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وأن أجسامنا تمتصه بسهولة كبيرة؟  ليست منتجات الألبان فقط هي التي تحتوي على نسبة كالسيوم عالية. فاللوز والبقوليات والحبوب تُعدّ مصدرًا جيدًا للكالسيوم أيضًا. 

تذكّري أن العظام القوية لا تكون بالتعرض لأشعة الشمس فحسب، بل وبممارسة التمارين الرياضية أيضًا!