Come usare la buccia e i semi della zucca

Ingredienti:

• Semi di 1 zucca
• Paprika dolce
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Procedimento:

1. Lava accuratamente i semi, rimuovendo i filamenti interni della zucca.
2. Asciugali per bene con un canovaccio e disponili su una teglia foderata con carta forno. Condiscili con olio, paprika dolce in dosi a piacere, una presa di sale e una di pepe.
3. Cuoci in forno a 120 °C per 30-35 minuti o fino a quando i semi saranno croccanti. 

Ingredienti:

• La buccia di 1 zucca
• 1 spicchio d’aglio
• Paprika dolce
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Rosmarino (facoltativo)

Procedimento:

1. Lava accuratamente la buccia, rimuovendo eventuali residui di polpa, e tagliala a pezzi grossolani.
2. Asciuga la buccia, disponila in un piatto e condiscila con olio evo, sale, pepe, paprika in dosi a piacere. Mescola per bene, in modo da amalgamare il condimento, e disponi la buccia su una teglia da forno. Aggiungi rametti di rosmarino e lo spicchio d’aglio e cuoci in forno alla massima potenza per 10 minuti circa, controllando di frequente che le chips non si brucino.

Ingedienti:

• 500 g di buccia di zucca
• 90 ml di latte
• 90 ml di olio di semi
• 200 g di farina 00
• 120 g di zucchero di canna o semolato
• ½ bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cannella
• Olio evo
• Sale in fiocchi

Procedimento:

1. Lava accuratamente le bucce di zucca e cuocile in forno irrorate con un filo d’olio extravergine a 200 °C per 20-30 minuti o fino a quando saranno morbide.
2. Frullale con il latte e l’olio di semi fino a ottenere una purea. Aggiungi la purea alla farina, allo zucchero, al lievito e alla cannella. Mescola fino a ottenere un panetto omogeneo e poi aggiungi le gocce di cioccolato in dosi a piacere.
3. Cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti circa e completa i biscotti con un pizzico di sale in fiocchi.