שלב אחר שלב

1. בסיר עם מים רותחים, בשלו את הדלעת עד שתתרכך. 

בבלנדר, ערבבו את הדלעת עם כל הרכיבים, למעט הקורנפלור. (שמרו כוס של מיץ צמחי). הקציפו עד לקבלת מרקם אחיד ונטול גושים. 

3. בכוס עם מעט מיץ צמחי, המיסו קורנפלור במים קרים.

4. הרתיחו קרם דלעת והוסיפו קורנפלור בהדרגה. אל תפסיקו לערבב את התערובת. אם יש גושים, שפכו בחזרה לבלנדר.

5. הגישו את החביצה בכלים אישיים והניחו להם להתקרר למשך שעתיים לפחות במקרר. פזרו מעט קינמון והגישו.

עצות

לעתים קרובות חושבים שדלעת, מבחינה תזונתית, דומה לתפוחי אדמה או לבטטה, אבל זה לא לגמרי נכון. ההרכב התזונתי של הירק הזה קרוב יותר לירקות האחרים מאשר לפקעות. דלעת, בנוסף להיותה רב-תכליתית במיוחד במטבח, היא עשירה בבטא קרוטן, בדומה לגזרים (לכן לשניהם יש את אותו צבע כתום). ככל שיש יותר צבעים על הצלחת, כך המגוון של תרכובות מועילות גדול יותר.