שלב אחר שלב

1. רסקו את הקינואה במעבד מזון ושפכו מעט חלב צמחי פנימה עד שתקבלו קרם סמיך במרקם של שמנת. 

2. הוסיפו אבקת קינמון, ביצים ובננה מעוכה לתערובת. מרקם הבצק צריך להיות סמיך, בדומה לבצק קרפים. הוסיפו חלב או רכיבים מוצקים כדי להסמיך אותו יותר. 

3. חממו שמן זית במחבת והוסיפו את הבצק, והניחו לו להתבשל על צד אחד לפני שתהפכו אותו.

4. כשהוא מוכן, קשטו במחית אוכמניות. הפנקייקים מוכנים לארוחת בוקר.

עצות

ארוחת הבוקר הזאת עשירה בחלבון, הודות לביצה ולקינואה, שתכולת החלבון שלהן גבוהה יותר מזו של דגני בוקר. בנוסף, ביחד עם הבננה והאוכמניות, מתקבל שילוב מצוין המתאים ליום שבו הילדים פעילים יותר מבחינה פיזית.