Alors que l’hiver s’installe, rien de mieux qu’un bon ragoût chaud pour réchauffer vos soirées. Ce ragoût crémeux de chou-fleur et céleri transforme deux ingrédients simples en un plat riche et velouté, parfait pour des moments cosy. Parfumé au thym, au romarin et à l’ail, et rendu crémeux avec du lait de coco, il allie indulgence et nutrition. Que ce soit en entrée ou en plat léger, ce ragoût vous réchauffera de l’intérieur. Prêts à commencer la cuisson ?

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez l’ail émincé, le thym séché, le romarin séché et une feuille de laurier dans la casserole. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange dégage un parfum agréable.
 Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans la casserole. Versez le bouillon de légumes, en quantité suffisante pour couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-faible. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Dans un petit bol, fouettez le lait de coco et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Incorporez graduellement cette préparation au ragoût, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.
 Salez et poivrez le ragoût selon votre goût. Retirez la feuille de laurier.
Servez chaud, garni de persil frais haché.

Bon appétit !