Herzerwärmende Wintersuppe für besondere Momente
Möchtest du deine Gäste mit einer außergewöhnlichen Suppe verwöhnen? Dann ist die rote Kapia-Paprikasuppe genau das Richtige! Ihr süßer Paprikageschmack ist ein echter Liebling und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Diese vegane Suppe ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch eine leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in deinen Speiseplan zu integrieren. Kombiniert mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat wird sie zu einer wahren Wohlfühlmahlzeit.
Kategorie
Suppen
Portionen
4
Gesamtzeit
30 Min
Zutaten:
- 2 Kapiaschoten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zitronenscheiben
Zubereitung:
1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Tomatenmark nacheinander andünsten.
2. Paprikaschoten und die Gewürze hinzugeben und 2 Minuten lang anbraten.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Kartoffel und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und alles mit dem Pürierstab pürieren.
5. Mit Olivenöl und Zitronenscheiben servieren.
Guten Appetit!
