Gesunder Snack-Kick: Rote Bete trifft auf griechischen Joghurt und Früchte
Wenn du auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Snack-Idee bist, hast du vielleicht noch nicht an rote Bete gedacht. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das Powergemüse zusammen mit griechischem Joghurt und Früchten in deinen nächsten Snack integrieren kannst.
Rote Bete ist reicht an Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen sowie an den Vitaminen B und C, was deinem Immunsystem zugutekommt. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, deinen Tagesbedarf an Ost und Gemüse zu decken.
Kategorie
Gesunde Snacks
Portionen
2
Gesamtzeit
25 MIN.
Zutaten:
250 g Rote Bete
1 TL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Salz
80 g griechischer Joghurt
1 EL Dill
1 EL Himbeeren
½ Mandarine, geschält
½ Kiwi, gewürfelt
1 EL Heidelbeeren
1 EL Brombeeren
3 Blätter rotes Basilikum
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Rote Bete auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes Backblech legen. Darüber Olivenöl, Thymian und Salz verteilen und mit Aluminiumfolie bedecken.
3. Im Ofen so lange rösten, bis die Rüben weich sind.
4. Währenddessen den griechischen Joghurt mit dem gehackten Dill vermengen. Die Beeren waschen und das rote Basilikum putzen.
5. Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden. Den Joghurt darüber geben und mit den Beeren, Mandarinen, Kiwi und rotem Basilikum servieren.
Guten Appetit!
