Winterlicher Kastaniensalat: Vegan und lecker

Wie wäre es mit einem köstlichen Kastaniensalat, der perfekt in die Winterzeit passt? Dieser Salat ist nicht nur vegan, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kastanien auf eine neue Art zu genießen. Die gerösteten Kastanien sorgen für eine wunderbar nussige Note, während Preiselbeeren und Birnen für eine süße Abwechslung sorgen. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Orangensaft wird der Salat zum Geschmackserlebnis. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als Highlight bei der nächsten Dinner-Party!

Zubereitung:

1. Tofu in große Würfel schneiden, Tofustücke auf ein Küchentuch legen, ein weiteres Küchentuch auflegen und mit einem Gewicht beschweren, um überschüssiges Wasser aufzufangen.

2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

3. Die Kastanien auf beiden Seiten x-förmig einschneiden.

4. Tofustücke in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und gut durchschwenken.

5. Auf einem Backblech mit Backpapier die Tofustücke auf einer Seite, die Kastanien in der Mitte und die Pekannüsse auf der anderen Seite anordnen. Alles sollte eine Schicht bilden. Pekannüsse nach 10 Minuten herausnehmen; die anderen Zutaten insgesamt 25 Minuten backen. Übrigens, wir hoffen, du weißt, dass die Tür nicht geöffnet werden sollte, während dein Backofen in Betrieb ist. Wenn du sehen möchtest, wie dein Backofen läuft, helfen dir die Beko-Backofen mit Halogenbeleuchtung, den gesamten Garraum deines Backofens zu sehen, so dass du deine kulinarischen Kreationen auch bei geschlossener Tür im Auge behalten kannst.

6. Eisberg Salat waschen und trocknen. Mit der Hand in große Stücke brechen und zur Seite stellen.

7. Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.

8. Die Schalen der Kastanien schälen. In zwei Hälften schneiden.

9. Die Eisbergstücke auf zwei Servierplatten aufteilen. Tofu, Walnuss- und Kastanienstücke Stücke darauflegen. Dressing darüber träufeln und servieren.

Guten Appetit!