Thanksgiving ist die perfekte Gelegenheit, mit deinen Liebsten zusammenzukommen, Geschichten zu teilen und ein Festmahl zu genießen, das alle satt und glücklich macht. Aber wer sagt eigentlich, dass festliches Essen nicht auch gesund sein kann?
In diesem Jahr kannst du deinem Erntedankfest eine gesunde Note verleihen, indem du Gerichte zubereitest, die genauso nahrhaft wie lecker sind. Mit der Fülle an frischem Herbstgemüse und Obst lässt sich ein köstliches und nährendes Menü zaubern. Hier sind zehn gesunde Rezepte, die die Aromen der Saison perfekte auf deinen Thanksgiving- Tischen bringen.
Gebratene Kürbissuppe
Starte dein Festmahl mit einer gemütlichen Schüssel gerösteter Kürbissuppe. Diese Cremige Köstlichkeit bringt die natürliche Süße des Kürbisses zur Geltung, abgerundet mit einem Hauch Zimt und Muskatnuss.
Zutaten: Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Zimt, Muskatnuss, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten, bis sie weich sind. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten, den gerösteten Kürbis, die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzufügen. Alles pürieren und heiß servieren.
Mit Ahornsirup glasierter Rosenkohl mit Pekannüssen
Rosenkohl kann der wahre Star auf deinem Tisch sein! Mit Ahornsirup glasiert und mit gerösteten Pekannüssen verfeinert, wird er zu einer unwiderstehlichen Beilage.
Zutaten: Rosenkohl, Pekannüsse, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und knusprig rösten. Mit Ahornsirup beträufeln und geröstete Pekannüsse hinzufügen.
Cranberry-Apfel-Quinoa-Salat
Dieser frische Salat bringt nicht nur Farbe auf deinen Tisch, sondern kombiniert die Säure der Cranberries mit der Süße der Äpfel und wird mit proteinreichem Quinoa zubereitet.
Zutaten: Quinoa, Cranberries, Äpfel, Spinat, Walnüsse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Quinoa kochen und abkühlen lassen. Mit gehackten Äpfeln, Cranberries, Spinat und Walnüssen mischen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Süßkartoffel-Karotten-Püree
Statt dem klassischen Kartoffelpüree bietet dieses Süßkartoffel-Karotten-Püree eine nährstoffreiche Alternative, die genauso cremig und wohltuend ist.
Zutaten: Süßkartoffeln, Karotten, Butter, Zimt, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Süßkartoffeln und Karotten kochen, bis sie weich sind, dann mit Butter, Zimt, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Gefüllter Eichelkürbis
Eichelkürbis ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch unglaublich vielseitig. Diese Füllung mit Wildreis, Cranberries und Nüssen bringt jede Menge Herbstflair auf den Tisch.
Zutaten: Eichelkürbis, Wildreis, Cranberries, Walnüsse, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Den Kürbis halbieren und rösten, bis er weich ist. Den Wildreis kochen und mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Cranberries und Walnüssen mischen. Die Kürbishälften damit füllen und servieren.
Gebratene Rote Bete und Orangensalat
Mit diesem Salat aus gerösteten Rüben und frischen Orangen bringst du sowohl Farbe als auch Geschmack auf deinen Tisch.
Zutaten: Rote Bete, Orangen, Rucola, Ziegenkäse, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Rote Bete rösten, bis sie weich sind, dann in Scheiben schneiden. Rucola auf einer Platte anrichten, mit Rübenscheiben, Orangenscheiben und zerbröckeltem Ziegenkäse belegen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
Geröstete Putenbrust mit Kräutern
Für eine leichtere Variante des traditionellen Truthahns kannst du die Putenbrust mit frischen Kräutern braten- saftig und schmackhaft und viel schneller gar als ein ganzer Vogel.
Zutaten: Putenbrust, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Die Putenbrust mit Olivenöl, gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Im Ofen braten, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch durchgegart.
Apfel-Walnuss-Füllung
Diese Füllung aus Äpfeln und Walnüssen ist eine leckere Mischung aus süßen und herzhaften Aromen und perfekt als Beilage.
Zutaten: Vollkornbrot, Äpfel, Walnüsse, Zwiebeln, Sellerie, Salbei, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebeln, Sellerie und Äpfel anbraten. Mit Brotwürfeln, Walnüssen und Salbei mischen. Mit Hühnerbrühe befeuchten und goldbraun backen.
Gebratener Butternusskürbis und Grünkohlsalat
Dieser warme Salat kombiniert gerösteten Butternusskürbis mit zartem Grünkohl, der mit einer würzigen Vinaigrette verfeinert wird.
Zutaten: Butternusskürbis, Grünkohl, Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Den gewürfelten Butternusskürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Mit gehacktem Grünkohl und einem Dressing aus Balsamico-Essig und Ahornsirup anrichten.
Kürbiskuchen mit Mandelkruste
Der Klassiker zum Dessert: Kürbiskuchen mit einer knusprigen Mandelkruste, der das Mahl auf süße Weise abrundet.
Zutaten: Kürbispüree, Mandelmehl, Eier, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss und Butter.
Zubereitung: Das Mandelmehl mit der geschmolzenen Butter mischen und in eine Kuchenform drücken, um die Kruste zu formen. Mit einer Mischung aus Kürbispüree, Eiern, Ahornsirup und Gewürzen füllen. Backen, bis die Füllung fest und die Kruste goldgelb ist.
Das Festmahl mit Spaß ausklingen lassen
Nach dem gesunden Festmahl kannst du den Geist des Erntedankfestes mit ein wenig Spaß weitertragen. Versammle alle zu einem Spiel „Wofür bist du dankbar?“, bei dem jeder erzählt, wofür er dankbar ist und es mit etwas auf dem Tisch in Verbindung bringt. Oder probiere „Thanksgiving Chardes“, bei dem du Thanksgiving-Aktivitäten oder Speisen nachspielst.
Bei Thanksgiving geht es um mehr als nur um das Essen; es geht um die Verbindungen und die Dankbarkeit, die man mit seinen Lieben teilt. Und mit den innovativen Kochgeräten von Beko, wie den AeroPerfect Backöfen und Induktionskochfeldern, kannst du dieses gesunde Festmahl effizient zubereiten und sicherstellen, dass jedes Gericht perfekt gegart wird.
Frohes Erntedankfest!
