Comida
Snacks
Duración
1h
Personas
6
Ingredientes
- 2 plátanos triturados + 1 plátano para decorar la parte superior
- 150 g de puré de manzana sin azúcar
- 180 g de miel
- 4 huevos
- 220 ml de leche de almendras
- 50 g de aceite de coco
- Ralladura de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de harina de trigo integral
- 100 g de copos de avena
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 5 g de polvo de hornear
- 5 g de canela en polvo
- 15 g de semillas de amapola
- 30 g de hojuelas de coco
- 100 g de nueces picadas
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde para pan de unos 23cm con aceite de coco.
2. En un bol grande, mezclar el puré de plátano, el puré de manzana, la miel, los huevos, la leche de almendras, el aceite de coco, la ralladura de naranja y la vainilla hasta que estén bien combinados y cremosos.
3. En un bol mediano por separado, mezclar la harina de trigo integral, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, las semillas de amapola, los copos de coco y las nueces.
4. Mezclar los ingredientes mojados con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Verter la mezcla en el molde de pan. Decorar con 2 tiras de plátano y espolvorear avena por encima.
6. Hornear durante 60-70 minutos.
7. Retirar del horno y colocarlo en la rejilla para que se enfríe completamente.
