Zubereitung

1. Wasser in einer Pfanne aufkochen und den Kürbis darin gar kochen.

2. Den Kürbis mit den anderen Zutaten außer der Speisestärke in den Mixer geben. (Ein Glas von dem Gemüsesaft aufbewahren.) Zu einer gleichmäßigen, klumpenfreien Creme pürieren.

3. Die Speisestärke in einem Glas mit kaltem Wasser und einem Schuss Gemüsesaft auflösen.

4. Die Kürbiscreme aufkochen und nach und nach die Speisestärke dazugeben. Dabei ununterbrochen Rühren. Wenn die Creme noch Klumpen enthält, erneut im Mixer pürieren.

5. Die Kürbiscreme in einzelne Gefäße füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einer Prise Zimt bestäuben und servieren.

Tipps

Viele Menschen glauben, dass Kürbis nährstoffmäßig wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln sind, aber das ist nicht ganz richtig. Die Nährstoffzusammensetzung dieses Gemüses ähnelt eher der von anderen Gemüsesorten als von Knollen. Kürbis ist ein sehr vielseitig in der Küche einsetzbares Gemüse und wie Möhren reich an Beta-Carotin (deshalb haben beide dieselben orange Farbe). Je mehr Farben Sie auf dem Teller haben, desto größer ist die Vielfalt der wertvollen Nährstoffe!