Paso a paso

Una cocotte es un recipiente de porcelana de tamaño individual, también se le llama ramekin, si no se tiene en casa, se puede usar perfectamente una taza que sea apta para el microondas.

1. Poner el aceite en el recipiente y añadir la cebolla y los champiñones. 

2. Meterlo en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

3. Al sacarlo, añadir el tomate, la sal y la pimienta. 

4. Romper un huevo sin dañar la yema. 

5. Espolvorear con un poco más de sal y cubrir con papel film.

6. Meter de nuevo en el microondas unos 2-3 minutos, según la potencia y lo hecho que guste el huevo.

7. Retirar el film con cuidado y espolvorear con cebollino picado.

Consejos

No hay porqué desayunar siempre dulce, esta es una opción de desayuno salado rapidísima de hacer. Además podemos variar los ingredientes según nos apetezca o lo que tengamos a mano. Prueba a hacerlo con espinacas, pimiento, o puerro.

Si lo acompañas de pan ¡recuerda que sea integral!

¿Sabías que no hay porque limitar los huevos en la alimentación? Si te gustan, puedes tomarlos a diario.