Atmosfera e festave nuk është e plotë pa një gjel deti në zemër të tryezës. Gjeli ynë i pjekur me agrume sjell një kthesë të freskët dhe të shijshme në klasiken e dashur, perfekte për t'i shtuar pak shkëlqim festës suaj të Krishtlindjes. Kjo recetë kombinon gjelin e pjekur me lëng, me një shtresë të këndshme me mjaltë, dhe agrumesh. Së bashku me hudhrat, barishtet dhe një fund të karamelizuar me agrume, është një kombinim që do ta bëjë çdo kafshatë të këndojë me shije.

Dhe aroma? Magji e pastër festash! Ndërsa gjeli i detit piqet, kuzhina juaj mbushet me aromën e rozmarinës dhe trumzës që përzihet me lëkurën e limonit dhe portokallit - një simfoni shijesh që balancohen në mënyrë të përsosur. Vetëm imagjinoni t'i shërbeni këtij gjeli të bukur, me lëkurën e tij kafe-artë që shkëlqen me gjalp, të rrethuar nga degëza të freskëta barishtore dhe feta agrumesh të ndritshme. Ky gjeldeti do të jetë ylli i tryezës suaj të pushimeve, i garantuar se do të lërë përshtypje si me pamjen ashtu edhe me shijen.

Përgatitja:

• Ngrohni furrën tuaj në 165°C.

• Thajeni gjelin me letër. Hidhni në pjesën e brendshme të zgavrës së gjelit të detit kripë dhe piper.

• Në një tas bashkojmë gjalpin e zbutur, hudhrën e grirë, rozmarinën e grirë, trumzën e grirë, lëkurën e limonit dhe lëkurën e portokallit. Përziejini mirë që të bashkohen.

• Ndani me kujdes lëkurën nga gjoksi dhe kofshët e gjelit të detit duke i rrëshqitur butësisht gishtat nën lëkurë.

• Lyeni rreth 3/4 e përzierjes së gjalpit të bimëve nën lëkurë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi gjoks dhe kofshë. Përdorni gjalpin e mbetur për të lyer pjesën e jashtme të gjelit të detit.

• Vendoseni gjelin nga ana e gjoksit lart në një raft në një tavë pjekjeje. Piqeni në furrën e parangrohur për rreth 2 orë.

• Ndërsa gjeli i detit piqet, përgatisni agrumet. Në një tenxhere të vogël, kombinoni lëngun e portokallit, mjaltin, shurupin e panjeve dhe mustardën Dijon. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here derisa të trashet pak, rreth 5-7 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

• Pas 2 orëve të para të pjekjes, lyejeni gjelin me furçë me përgatitjen e agrumeve.

• Kthejeni gjelin e detit në furrë dhe vazhdoni pjekjen, duke e lyer me glazurën e agrumeve çdo 30 minuta për 1,5 deri në 2 orë shtesë, ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 75°C në pjesën më të trashë të kofshës.

• Pasi të keni përfunduar, transferojeni me kujdes gjelin e detit në një pjatë për servirje dhe lëreni të pushojë për 20-30 minuta.

• Zbukuroni me barishte të freskëta dhe portokall e limon të prerë në feta për një prekje dekorative.

• Kënaquni!